Go Back
soupe d orzo au citron et aux legumes hivernaux

Soupe d'orzo au citron & aux légumes hivernaux

So'dietethique
Pour un diner chaud et cosy, voici une délicieuse soupe d'orzo aux légumes hivernaux.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupe
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g d'orzo (aussi appellé avoine, marque Alpina*)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 càs* de miso blanc (optionnel)
  • Le jus d'1/2 citron
  • 3 carottes
  • 1 patate douce
  • 3 poignées d'épinards
  • Sel, poivre et huile d'olive

Instructions
 

  • Faire revenir l’oignon et l’ail émincé dans un fond d’huile d’olive avec le bouillon de légumes, le miso, l’assaisonnement et le jus de citron. Laisser revenir 5min.
    1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouillon de légumes, 1 càs* de miso blanc, Sel, poivre et huile d'olive, Le jus d'1/2 citron
  • Couper en petits cubes les patates douces préalablement lavées et épluchées et les ajouter à la préparation.
    1 patate douce
  • Couvrir d’eau et laisser cuire 10min après l’ébullition puis ajouter l’orzo et les carottes préalablement lavées, épluchées et détaillées en lamelles. Couvrir d’eau et poursuivre la cuisson 8-10min.
    250 g d'orzo, 3 carottes
  • Pour finir, ajouter les épinards lavés et grossièrement hachés.
    3 poignées d'épinards
  • Servir instantanément car l’orzo va continuer de gonfler.

Notes

  • càs : cuillère à soupe
Ce plat peut se réaliser avec n'importe quels légumes (potimarron, butternut, brocolis, chou romanesco etc...)
Keyword vegan