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quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chevre et pignons

Quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chèvre et pignons

So'dietethique
Pour un déjeuner simple et gourmande; voici une délicieuse quiche au brocoli, carotte, oignon rouge, chèvre et pignons de pin.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Accompagnement
Portions 6 grosses parts

Equipment

  • 1 plat à tarte
  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 ml d'eau
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème végétale (ou crème normale)
  • 1 tête de brocoli
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de buche de chèvre
  • 1 càs* de pignons de pin (noisettes, amandes, noix...)
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire les fleurs de brocoli dans une casserole d’eau bouillante pendant 8min. Égoutter et réserver.
    1 tête de brocoli
  • En parallèle, faire revenir 5min l’oignon rouge préalablement émincé dans une poêle légèrement huilée, réserver.
    1 oignon rouge
  • Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble puis l’étaler dans un plat avant de piquer le fond à la fourchette.
    250 g de farine, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre
  • Mélanger ensemble les oeufs avec la crème végétale, le sel, le poivre, les pignons et le chèvre frais. Ajouter une carotte râpée, les oignons rouges et les fleurs de brocoli.
    2 oeufs, 200 ml de crème végétale, 1 carotte râpée, 50 g de buche de chèvre, 1 càs* de pignons de pin, Sel & poivre, 1 tête de brocoli
  • Mélanger le tout puis verser la préparation dans le fond de tarte.
  • Ajouter quelques pignons sur le dessus puis enfourner 45min à 180°. 

Notes

  • càs* : cuillère à soupe
Astuce anti-gaspi : garder le pied de brocoli pour faire une soupe ! Il sera parfait dans ma recette de soupe verte au chou romanesco et aux verts de poireaux ! 
Keyword sans lactose, sansbeurre