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gratin de pates farcies a la creme de carottes, ricotta et pignons

Gratin de pâtes farcies à la crème de carottes, ricotta & pignons

So'dietethique
Un plat ultra réconfortant et rempli de gourmandise avec ces pâtes garnies d'une délicieuse crème aux carottes, à la ricotta et aux pignons.
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 10 min
55 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 3 personnes

Equipment

  • 1 Plat à gratin
  • Four

Ingrédients
  

  • 300 g de conchiglioni
  • 250 g de ricotta
  • 10 carottes (~ 650g)
  • 30 g de pignons (ou amandes, noisettes...)
  • 100 g de fromage râpé (ici du comté)
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre et pignons

Instructions
 

  • Commencer par faire cuire à l’eau les carottes, préalablement épluchées et coupées en morceaux de taille égale, 25-30min à partir de l’ébullition jusqu’à ce quelles soient bien fondantes. Réserver.
  •  Cuire les pâtes dans un gros volume d'eau salée, égoutter et réserver.
  • En parallèle, mixer les carottes avec la ricotta, le sel, le poivre et le persil puis étaler la moitié de cette garniture dans le fond d’un plat à gratin.
  • Ajouter ensuite les pignons dans le reste du mélange précédent puis garnir les pâtes à l’aide d’une cuillère. Les placer côte à côte dans le plat.
  • Terminer par râper du comté sur toute la surface du plat puis ajouter quelques pignons.
  • Enfourner 10-15min à 180° jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu. Servir chaud.

Notes

Possible d'utiliser les fruits secs de ton choix (amandes, noisettes, noix etc...)
Tu peux réaliser cette crème de carotte en guise de sauce pour des pâtes classiques.