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cake sale sans gluten a la polenta patate douce chevre et pignon

Cake salé sans gluten à la polenta, patate douce, chèvre & pignons

So'dietethique
Un délicieux cake salé sans gluten parfait pour un apéritif original, pour accompagner sa salade ou pour emporter partout avec soi !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Cuisson des patates 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Accompagnement
Portions 8 tranches

Equipment

  • 1 moule de 20 cm
  • Four

Ingrédients
  

  • 110 g de polenta crue
  • 170 g de farine de pois chiche
  • 1 patate douce (environ 300g)
  • 1 bouquet de persil
  • 50 g de bûche de chèvre
  • 40 g de pignons (ou de noix)
  • 300 g de yaourt nature (ici végétal au soja)
  • 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Commencer par laver et piquer la patate douce avec une fourchette avant de la cuire 45 à 50min à 180° (le centre doit être fondant). Laisser refroidir avant de retirer la peau et de la réduire en purée. 
    1 patate douce (environ 300g)
  • Dans un saladier, mélanger ensemble la purée de patate douce avec le yaourt, le sel, le poivre, les pignons, le chèvre coupé en morceaux et le persil ciselé.
    50 g de bûche de chèvre, 40 g de pignons, 300 g de yaourt nature, Sel & poivre, 1 bouquet de persil
  • Ajouter ensuite la polenta, la farine et le bicarbonate (ou levure) et mélanger.
    110 g de polenta crue, 170 g de farine de pois chiche, 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre
  • Terminer en ajoutant le vinaigre de cidre (sauf si utilisation de levure) et mélanger une dernière fois. 
  • Verser la préparation dans un moule anti-adhésif ou huilé et tamisé puis enfourner 45-50min à 180° (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).

Notes

  • càc* : cuillère à café
  • càs* : cuillère à soupe
 
Keyword sans matières grasses ajoutées, sansbeurre, sansgluten