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Frittata à la ricotta & aux légumes de saison

So'dietethique
Une recette anti-gaspi, gourmande et équilibrée avec cette frittata à la ricotta et aux légumes de saison
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • 1 moule rond de 27cm
  • 1 Four

Ingrédients
  

  • 450 g de pâtes cuites (~200g crues)
  • 100 g de ricotta
  • 150 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 6 oeufs
  • 50 g de parmesan
  • 30 g de pignons de pin (ou noix, amandes...)
  • Sel, poivre et huile d'olive

Instructions
 

  • Commencer par faire revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon rouge émincé. Ajouter ensuite les carottes préalablement râpées, les petits pois, les pignons et l’assaisonnement. Poursuivre la cuisson 5min et réserver.
    150 g de petits pois frais ou surgelés, 2 carottes, 1 oignon rouge, 30 g de pignons de pin, Sel, poivre et huile d'olive
  • Faire cuire un volume de pâtes, les égoutter puis les verser dans un saladier.
    450 g de pâtes cuites
  • Ajouter le mélange de légumes aux pâtes ainsi que le parmesan, les œufs, la ricotta et un peu de sel et de poivre. Mélanger le tout.
    6 oeufs, 50 g de parmesan, 100 g de ricotta
  • Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement huilé et enfourner 35-40min à 180°.

Notes

Cette recette peut se faire sans ricotta.
Remplace le parmesan par le fromage râpé de ton choix.