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muffins vegan au yaourt, citron et pavot

Muffins vegan au yaourt, citron & pavot

So'dietethique
Que dirais-tu de délicieux muffins vegan et ultra moelleux au yaourt, citron et pavot ?
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 8 muffins

Equipment

  • Des moules à muffins
  • 1 Four

Ingrédients
  

  • 140 g de farine
  • 60 g de fécule de maïs
  • 50 g de sucre complet
  • 140 g de compote de pommes ssa*
  • 140 g de yaourt végétal (ou non)
  • Le jus d'un citron
  • 1 càc* de bicarbonate (ou de levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de graines de pavot
  • Les zestes d'un citron

Instructions
 

  • Commencer par mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, le sucre, le bicarbonate (ou levure), le sel et les graines de pavot.
    140 g de farine, 60 g de fécule de maïs, 50 g de sucre complet, 1 càc* de bicarbonate, 15 g de graines de pavot, Les zestes d'un citron, 1 pincée de sel
  • Ajouter ensuite la compote de pommes, le yaourt, les zestes et le jus de citron.
    140 g de compote de pommes ssa*, 140 g de yaourt végétal, Le jus d'un citron
  • Mélanger le tout avant de remplir les moules à muffins au 3/4.
  • Enfourner le tout 25-30min à 180° (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
  • A déguster avec un petit glaçage et quelques fleurs comestibles.

Notes

  • ssa* : sans sucres ajoutés
  • càc* : cuillère à café 
Si tu ne fais pas de glaçage, tu peux augmenter la quantité de sucre des muffins selon tes goûts.
Keyword sans matières grasses ajoutées, sans sucre raffiné, vegan