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wraps vegan facon tacos a la mexicaine

Wraps vegan façon tacos à la mexicaine

So'dietethique
Des wraps façon tacos remplis de légéreté, garnis d'houmous de maïs grillé aux épices chili, d'avocat et de chou rouge.
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 10 wraps

Equipment

  • 1 Poêle

Ingrédients
  

Pour les wraps tacos :

  • 200 g de farine
  • 280 ml d'eau
  • 1 càc de poudre de betteraves (optionnel)
  • Sel et poivre

Pour l'houmous :

  • 350 g de pois chiches cuits
  • 180 g de maïs doux ssa*
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs* d'épices chili
  • 1 càc* de piment de Cayenne (optionnel)
  • 2 càs* de tahini (purée de sésame)
  • Le jus d'1/2 citron
  • Sel et poivre
  • 8 càs* d'eau de cuisson des pois chiches

Instructions
 

  • Préparer les tacos en mélangeant la farine, la poudre de betteraves et l’assaisonnement puis ajouter l’eau petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
    200 g de farine, 280 ml d'eau, 1 càc de poudre de betteraves, Sel et poivre
  • Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faire cuire un petit rond de pâte quelques minutes de chaque côté.
  • En parallèle, préparer le maïs en le faisant revenir dans une poêle huilé avec 1 càs d’épices chili. Stopper le feu une fois bien caramélisé.
    180 g de maïs doux ssa*, 3 càs* d'épices chili
  • Préparer l’houmous en mixant ensemble les pois chiches, le maïs grillé, l’ail, l’assaisonnement, le piment et les 2 càs d’épices chili restantes. Ajouter le jus de citron, le tahini et l’eau de cuisson des pois chiches. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
    350 g de pois chiches cuits, 2 gousses d'ail, 3 càs* d'épices chili, 1 càc* de piment de Cayenne, 2 càs* de tahini, Le jus d'1/2 citron, Sel et poivre, 8 càs* d'eau de cuisson des pois chiches
  • Il ne te reste plus qu’à les garnir déguster comme tu le souhaites.

Notes

  • ssa* : sans sucres ajoutés
  • càc* : cuillère à café
  • càs* : cuillère à soupe
Keyword vegan