Crêpes mille trous vegan & sans gluten ou baghrir marocains
De délicieuses crêpes mille trous aussi appellé baghrir marocains, vegan & sans gluten à déguster aussi bien en sucré qu'en salé !
Equipment
- 1 Poêle
- 1 mixeur plongeant (ou blender/robot)
Ingrédients
- 250 g de polenta ou semoule fine de maïs
- 50 g de farine de riz (ou de blé)
- 50 g de fécule de maïs
- 150 g de compote de pommes ssa*
- 700 ml d'eau tiède
- 15 g de levure fraiche
- 1 càc* de sucrant au choix (sucre, sirop d'érable, agave...)
Instructions
- Commencer par faire tiédir l’eau dans une casserole avec le sucrant puis hors du feu, y délayer la levure fraiche. Réserver.700 ml d'eau tiède, 15 g de levure fraiche, 1 càc* de sucrant au choix
- Dans un saladier, mélanger la polenta avec la farine et la fécule de maïs. Ajouter ensuite la compote de pommes et le mélange eau/levure.250 g de polenta ou semoule fine de maïs, 50 g de farine de riz, 50 g de fécule de maïs, 150 g de compote de pommes ssa*
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant environ 5 minutes (ou dans un robot).
- Couvrir et laisser reposer minimum 1 heure à température ambiante. Plus elle repose, meilleure c'est.
- Ensuite dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire les baghrir environ 5 minutes d’un seul côté. La crêpe est cuite lorsque le dessus est bien sec.
Notes
- ssa* : sans sucres ajoutés
- càc : cuillère à café