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Gnocchis à l'ail des ours

So'dietethique
Les meilleurs gnocchis maison jamais faits et mangés délicatement associés et parfumés à l'ai des ours.
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 20 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 3 personnes

Equipment

  • Une Casserole
  • Une Poêle
  • Un mixeur/robot

Ingrédients
  

  • 500 g de pommes de terre
  • 250 g de farine
  • 1 bouquet d'ail des ours frais
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Commencer par éplucher les patates, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 15-20 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
    500 g de pommes de terre
  • En parallèle, mixer l’ail des ours, préalablement lavé et équeuté, avec l’œuf pendant quelques minutes.
    1 bouquet d'ail des ours frais, 1 oeuf
  • Ensuite, réduire les patates en purée et les mélanger avec le mélanger œuf/ail, l’assaisonnement et la farine.
    Sel et poivre, 250 g de farine
  • Fariner un plan de travail puis pétrir la pâte à la main en ajoutant de la farine jusqu’à avoir une boule de pâte homogène non collante.
  • Fariner à nouveau si besoin et former des boudins en roulant une boule de pâte entre ses mains puis détailler les gnocchis.
  • Les faire cuire 2/3 min dans de l’eau bouillante, ils remontent à la surface une fois cuits. Terminer en les faisant dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive quelques minutes.

Notes

L'ail des ours peut se remplacer par un mélange persil et ail. Pour ce faire, il faut compter un bouquet de persil bien garni et 3 ou 4 gousses d'ail selon leur tailles.
Keyword sans beurre, végétarien