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tarte aux petits pois et aux asperges sans lactose

Tarte aux petits pois & aux asperges sans lactose

So'dietethique
Une tarte gourmande aux délicates saveurs printanières pour un repas tout en douceur sous le soleil c'est ce que je te propose aujourd'hui !
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Accompagnement
Portions 6 grosses parts

Equipment

  • 1 plat à tarte
  • 1 Poêle
  • Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de farine complète (ici épeautre T150)
  • 100 ml d'eau
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème végétale (ici soja)
  • 1 botte d'asperges vertes (environ 250g)
  • 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 càs* de moutarde aigre douce
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Commencer par laver les asperges puis couper le bout avant de les couper en deux dans la longueur. Les faire revenir des deux côtés dans un filet d’huile d’olive environ 15min.
    1 botte d'asperges vertes
  • En parallèle, préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients ensemble. L’étaler dans un plat avant de piquer le fond à la fourchette puis le tartiner avec la moutarde.
    250 g de farine complète, 100 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive, 1 pincée de sel et de poivre, 1 càs* de moutarde aigre douce
  • Mélanger ensemble les oeufs avec la crème végétale, le sel, le poivre et les petits pois puis verser cette préparation dans le fond de tarte.
    2 oeufs, 200 ml de crème végétale, 200 g de petits pois, Sel et poivre
  • Disposer les asperges sur le dessus et enfourner 45min à 180°.

Notes

  • càs* : cuillère à soupe
Tu peux utiliser une farine au choix. La farine complète apporte plus de croustillant.
Keyword sans lactose, végétarien