Go Back
pesto de fanes de betteraves au persil et aux noix

Pesto de fanes de betterave au persil & aux noix

So'dietethique
Combiner du zéro déchet et de la gourmandise c’est possible avec ce délicieux plat de spaghettis au pesto de fanes de betterave, au parmesan et pignon torréfiés.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 10 min
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 ramequins

Equipment

  • 1 robot mixeur

Ingrédients
  

  • 100 g de fanes de betterave
  • 1 bouquet de persil
  • 30 g de noix (ou amandes, pignons, graines de tournesol)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc* de sel
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 40 g de parmesan

Instructions
 

  • Commencer par laver, égoutter puis équeuter les fanes de betterave.
    100 g de fanes de betterave
  • Ensuite, mixer tous les ingrédients ensemble avant de transvaser le pesto dans un bocal hermétique.
    1 bouquet de persil, 30 g de noix, 2 gousses d'ail, 1 càc* de sel, 60 ml d'huile d'olive, 40 g de parmesan
  • À conserver au frigidaire 1 à 2 semaines.

Notes

  • càc* : cuillère à café 
Remplacer les fanes de betterave par des fanes de carottes, de radis ou autre.
Troquer les noix par des amandes, pignons, graines de tournesol ou autre.
Keyword sanscuisson