Banana bread vegan marbré au chocolat
Des bananes en perdition qui viennent sublimer un simple gâteau…ça fait 3 heureux ! La magasin = moins de pertes, la planète = moins de gaspillage et moi = porte monnaie content et papilles en extases !
Equipment
- 1 Moule de 20cm (ou autre)
- Four
Ingrédients
- 230 g de farine complète
- 50 g de fécule de maïs
- 15 g de cacao maigre en poudre
- 30 g de sucre complet (+ selon les goûts)
- 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre (ou 1/2 sachet de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 3/4 bananes invendues (très mûres) (environ 300g)
- 1 banane entière
- 2 càs de purée de noisettes (ou d'huile)
- 160 ml d'eau (ou de lait végétal)
Instructions
- Commencer par écraser les 3/4 bananes dans un saladier puis ajouter la purée de noisettes et 140ml d’eau, mélanger.3/4 bananes invendues (très mûres), 2 càs de purée de noisettes
- Ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le bicarbonate. Mélanger l’ensemble avant d’ajouter le vinaigre de cidre et de mélanger une dernière fois.230 g de farine complète, 50 g de fécule de maïs, 30 g de sucre complet, 1 càc* de bicarbonate + 1 càs* de vinaigre de cidre, 1 pincée de sel
- Séparer la pâte en deux et ajouter dans une moitié le cacao + 20ml d’eau.15 g de cacao maigre en poudre
- Dans un moule à cake, alterner pâte blanche et pâte chocolatée en terminant par la blanche.
- Mélanger grossièrement la pâte puis faire une entaille sur la longueur du cake. Ajouter une banane coupée en deux sur le dessus.1 banane entière
- Enfourner 40-50min à 180° (la lame du couteau doit ressortir sèche).
Notes
- càc* : cuillère à café
- càs* : cuillère à soupe