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nouilles de riz vegan a l asiatique

Nouilles de riz vegan & sans gluten à l'asiatique

So'dietethique
Un plat de nouilles vegan et sans gluten parfumé aux saveurs asiatiques et accompagné de légumes de saison et de tofu grillé...
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Chinoise, Thaï
Portions 2 personnes

Equipment

  • 1 Casserole
  • 2 poêles

Ingrédients
  

Pour les nouilles :

  • 2 nids de nouilles de riz (environ 120g)
  • 1/2 chou chinois
  • 2 carottes
  • 4 champignons bruns ou de Paris
  • Poivre et huile de sésame grillé (ou autre huile)
  • 180 g de tofu japonaise (ou source de protéines au choix)
  • 2 cébettes
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail

Pour la sauce :

  • 1 càs* de miso blanc
  • 1/2 càc* de wasabi (ou sauce piquante)
  • 1 càs* de sirop d'érable (ou autre sucrant)
  • 1 càc* de moutarde
  • 1 càs* de sauce soja salée
  • Deux tours de moulins à poivre
  • 4 brins de coriandre hachées

Instructions
 

  • Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile de sésame avant d’y ajouter la gousse d’ail, le gingembre et les cébettes émincées, mélanger. Ajouter ensuite les carottes épluchées et coupées en fins bâtonnets avec un fond d’eau et laisser revenir 5min.
    Poivre et huile de sésame grillé, 2 cébettes, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 gousse d'ail, 2 carottes
  • Ajouter ensuite les champignons et le chou chinois hachés. Mélanger le tout et laisser revenir 15-20min à feu doux.
    4 champignons bruns ou de Paris, 1/2 chou chinois
  • En parallèle, dans un bol mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce et réserver.
    1 càs* de miso blanc, 1/2 càc* de wasabi, 1 càs* de sirop d'érable, 1 càc* de moutarde, 1 càs* de sauce soja salée, 4 brins de coriandre hachées, Deux tours de moulins à poivre
  • Faire cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau le temps indiqué sur le paquet. Puis en parallèle, faire griller le tofu japonaise dans une poêle.
    2 nids de nouilles de riz, 180 g de tofu japonaise
  • Une fois les nouilles cuites et égouttées, les ajouter aux légumes puis verser la sauce dessus. Mélanger le tout et laisser revenir quelques minutes.
  • Servir chaud avec la moitié du tofu grillé, quelques graines de sésames, de cébette émincée et de feuilles de coriandre.

Notes

  • càc : cuillère à café
  • càs : cuillère à soupe
Cette recette peut se réaliser avec n'importe quel type de pâtes. On privilégiera les pâtes de riz : nouilles, vermicelles, tagliatelles...
Ce plat est à déguster avec sa source de protéines préférée : oeufs, autre tofu, émincés végétaux, tempeh....
Keyword sansgluten, vegan, végétarien