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tatin de pomelos au caramel d’érable vegan

Tatin vegan de pomelos rôtis au caramel d'érable

So'dietethique
Une idée originale et de saison pour profiter des derniers pamplemousses et les pimper tout en douceur !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 6 parts

Equipment

  • 1 moule à tarte
  • 1 Four

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
  • 60 ml d'eau
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 20 g de sucre (ou plus selon les goûts)

Pour la garniture :

  • 2 pomelos ou pamplemousses

Pour le "caramel" :

  • 100 g de sirop d'érable
  • 50 g de purée d'amandes

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajouter le sirop d’érable ainsi que la purée d’amandes et faire cuire le tout à feu moyen quelques minutes en remuant jusqu’à obtenir une belle texture lisse. Verser ensuite le caramel dans le fond de tarte.
    100 g de sirop d'érable, 50 g de purée d'amandes
  • Détailler les pomelos en quartiers en retirant la peau avant de les disposer par dessus le caramel.
    2 pomelos ou pamplemousses
  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu’à obtenir une boule homogène. Étaler cette pâte puis la disposer par dessus les pomelos.
    200 g de farine, 50 g de poudre de noisettes, 60 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive, 20 g de sucre
  • Sceller bien les bords puis piquer l’ensemble avec une fourchette.
  • Enfourner à 180° pendant 45min.
  • Laisser un peu refroidir avant de démouler. A déguster avec une boule de glace vanille.
Keyword sans sucre raffiné, vegan