Tatin vegan de pomelos rôtis au caramel d'érable
Une idée originale et de saison pour profiter des derniers pamplemousses et les pimper tout en douceur !
Equipment
- 1 moule à tarte
- 1 Four
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
- 60 ml d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 20 g de sucre (ou plus selon les goûts)
Pour la garniture :
- 2 pomelos ou pamplemousses
Pour le "caramel" :
- 100 g de sirop d'érable
- 50 g de purée d'amandes
Instructions
- Dans une casserole, ajouter le sirop d’érable ainsi que la purée d’amandes et faire cuire le tout à feu moyen quelques minutes en remuant jusqu’à obtenir une belle texture lisse. Verser ensuite le caramel dans le fond de tarte.100 g de sirop d'érable, 50 g de purée d'amandes
- Détailler les pomelos en quartiers en retirant la peau avant de les disposer par dessus le caramel.2 pomelos ou pamplemousses
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu’à obtenir une boule homogène. Étaler cette pâte puis la disposer par dessus les pomelos.200 g de farine, 50 g de poudre de noisettes, 60 ml d'eau, 50 ml d'huile d'olive, 20 g de sucre
- Sceller bien les bords puis piquer l’ensemble avec une fourchette.
- Enfourner à 180° pendant 45min.
- Laisser un peu refroidir avant de démouler. A déguster avec une boule de glace vanille.