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cookies vegan et sans gluten au chocolat et aux fruits secs

Cookies vegan & sans gluten au chocolat et aux fruits secs

So'dietethique
Un cookie mi croquant et mi fondant tout en étant vegan et sans gluten oui oui !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 35 min
Type de plat Goûter
Portions 8 cookies

Equipment

  • 1 Plaque de cuisson
  • Four

Ingrédients
  

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de purée d'amandes (ou noisettes...)
  • 50 g de sucre complet
  • 120 g de compote de pommes
  • 50 g de fruits secs au choix (ici noisettes et noix)
  • 50 g de chocolat concassé noir ou en pépites
  • Fleur de sel

Instructions
 

  • Mélanger ensemble le sucre, la purée d’amandes et la compote de pommes.
    50 g de purée d'amandes, 120 g de compote de pommes, 50 g de sucre complet
  • Ajouter ensuite les farines, les fruits secs et le chocolat concassés puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
    100 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de riz, 50 g de fruits secs au choix, 50 g de chocolat concassé noir ou en pépites
  • Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Former ensuite les cookies (s’humidifier légèrement les doigts pour plus de facilité) et ajouter quelques pépites de chocolat et de fruits secs concassés sur le dessus puis parsemer de fleur de sel.
    Fleur de sel
  • Enfourner 15min à 190°.
Keyword sans gluten, sans sucre raffiné, sansbeurre, vegan