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cremes de citron vegan et sans gluten aux spéculoos

Crèmes citron aux spéculoos {vegan & sans gluten}

So'dietethique
Un dessert estival ultra léger, frais, gourmand et rempli de pep’s avec ces petites crèmes au citron très onctueuses accompagnées de spéculoos.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos 2 h
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 12 crèmes

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 blender/mixeur plongeant

Ingrédients
  

  • 500 ml de lait végétal au choix (ici avoine)
  • 300 g de yaourt végétal (ici soja)
  • Le jus d'un citron
  • Les zestes de 2 citrons
  • 50 g de sirop d'érable
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 càc* de curcuma pour la couleur (optionnel)
  • 10 spéculoos sans huile de palme

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajouter le lait, le yaourt, le sirop d’érable, le jus et les zestes de citron.
    500 ml de lait végétal au choix, 300 g de yaourt végétal, Les zestes de 2 citrons, 50 g de sirop d'érable, Le jus d'un citron
  • Ajouter ensuite la fécule de maïs et le curcuma. Mixer le tout au mixeur plongeant (ou dans un blender).
    50 g de fécule de maïs, 1 càc* de curcuma pour la couleur
  • Faire ensuite épaissir une dizaine de minutes la préparation sur feu moyen. Une fois la préparation réduite et un peu épaissie, laisser refroidir quelques minutes.
  • Emietter les spéculoos et les placer au fond de chaque ramequin. Verser ensuite la crème citron par dessus et laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au frais.
    10 spéculoos sans huile de palme
  • À déguster bien frais.

Notes

  • càc* : cuillère à café
Possibilité de remplacer les spéculoos par les biscuits secs de son choix.
Keyword sans gluten, sans sucre raffiné, vegan