Courgettes farcies vegan
Des courgettes farcies 100% végétales avec une farce bluffante aux délicates saveurs estivales !
Equipment
- Four
- 1 Plaque de cuisson
Ingrédients
- 4 courgettes jaunes ou vertes
- 100 g de quinoa cuit (~35g cru)
- 100 g de proteines de soja déshydratés
- 4 tomates séchées
- 1 tomate fraiche
- 1 grosse poignée de basilic
- Sel et poivre
- Fromage au choix (végétal ou non)
Instructions
- Laver puis couper les courgettes en deux. Les quadriller avant de les enfourner 25min à 180°.4 courgettes jaunes ou vertes
- Pendant ce temps, réhydrater les protéines 15min dans de l’eau bouillante puis les égoutter.100 g de proteines de soja déshydratés
- Récupérer la chair des courgettes et la verser dans le bol d’un mixeur avec le soja, les tomates séchées, le basilic, le sel et le poivre. Mixer le tout.4 tomates séchées, 1 grosse poignée de basilic, Sel et poivre
- Ajouter le quinoa et les tomates préalablement coupées en dés, mélanger puis remplir les courgettes avec la farce.100 g de quinoa cuit, 1 tomate fraiche
- Parsemer de fromage et enfourner à nouveau 15-20min à 180°.Fromage au choix
Notes
Réaliser cette recette avec des aubergines, poivrons ou tout autre légumes à farcir.