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Côté salé / Wraps & pancakes

Wraps vegan façon tacos à la mexicaine

Un repas riche en couleurs et en saveurs pour un voyage imminent au Mexique ça te dirait ? Voici mes délicieux wraps vegan façon tacos !

wraps vegan facon tacos a la mexicaine

Que dirais-tu de déguster de délicieux wraps vegan aux délicieuses saveurs mexicaines ce midi ? Aller viens, je t’embarque dans leur confection ! Rien de bien compliqué, seulement deux préparations à réaliser : la pâte à wraps et l’houmous. Le reste, c’est de l’assemblage de légumes et de condiments en fonction de tes envies du moment, comme toujours !

Pour t’inspirer, j’ai choisi de garnir mes wraps d’un houmous de maïs rôti aux épices chili, de chou rouge, d’avocat, d’halloumi grillé, de coriandre, de menthe et de graines germées. Le tout délicatement arrosé de jus de citron et saupoudré de graines de sésame noirs et de maïs rôti…

Vu qu’il n’y a jamais assez de couleurs, j’en ai rajouté une couche et j’ai décidé de préparer mes wraps avec un peu de poudre de betteraves. C’est elle qui leur donne cette belle couleur rosée. Mais pas de panique, si tu n’en trouves pas, elle n’est pas obligatoire et ne changera en rien le goût et la texture des tacos.

Tu peux retrouver une autre recette de wraps plus estivaux avec mes wraps moelleux au thon & poivrons. Ils sont d’ailleurs parfaits pour un pic-nique !

wraps vegan facon tacos a la mexicaine
wraps vegan facon tacos a la mexicaine

Wraps vegan façon tacos à la mexicaine

So’dietethique
Des wraps façon tacos remplis de légéreté, garnis d'houmous de maïs grillé aux épices chili, d'avocat et de chou rouge.
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 10 wraps

Equipment

  • 1 Poêle

Ingrédients
  

Pour les wraps tacos :

  • 200 g de farine
  • 280 ml d'eau
  • 1 càc de poudre de betteraves (optionnel)
  • Sel et poivre

Pour l'houmous :

  • 350 g de pois chiches cuits
  • 180 g de maïs doux ssa*
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs* d'épices chili
  • 1 càc* de piment de Cayenne (optionnel)
  • 2 càs* de tahini (purée de sésame)
  • Le jus d'1/2 citron
  • Sel et poivre
  • 8 càs* d'eau de cuisson des pois chiches

Instructions
 

  • Préparer les tacos en mélangeant la farine, la poudre de betteraves et l’assaisonnement puis ajouter l’eau petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
    200 g de farine, 280 ml d'eau, 1 càc de poudre de betteraves, Sel et poivre
  • Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faire cuire un petit rond de pâte quelques minutes de chaque côté.
  • En parallèle, préparer le maïs en le faisant revenir dans une poêle huilé avec 1 càs d’épices chili. Stopper le feu une fois bien caramélisé.
    180 g de maïs doux ssa*, 3 càs* d'épices chili
  • Préparer l’houmous en mixant ensemble les pois chiches, le maïs grillé, l’ail, l’assaisonnement, le piment et les 2 càs d’épices chili restantes. Ajouter le jus de citron, le tahini et l’eau de cuisson des pois chiches. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
    350 g de pois chiches cuits, 2 gousses d'ail, 3 càs* d'épices chili, 1 càc* de piment de Cayenne, 2 càs* de tahini, Le jus d'1/2 citron, Sel et poivre, 8 càs* d'eau de cuisson des pois chiches
  • Il ne te reste plus qu’à les garnir déguster comme tu le souhaites.

Notes

  • ssa* : sans sucres ajoutés
  • càc* : cuillère à café
  • càs* : cuillère à soupe
Keyword vegan

Bonne régalade,

Solène.

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